冷庫工程在施工完畢，準備進行使用之前，一定要進行維護和保養，在運行過程中要保證正常的溫度，內部的環境要保持穩定，然后才可以正常的進行使用。

1、冷庫工程在施工完畢之后，或者是長時間停運沒有進行使用，都是要開機運行一會兒，在運行的過程中一定要了解制冷機組的整體工作性能，降溫的速度一定要合理，每天控制在八度左右，在0℃℃時要保持一段時間，然后再進行食物或者是其他貨品的保存。

2、對于冷庫工程的保養也是相當關鍵，剛剛施工完畢的冷庫，在使用之前要盡量避免硬物對庫體進行刮碰，而且對于存放的產品要有針對的選擇性，嚴重影響內部溫度的產品，在剛剛施工完畢之后，千萬不要將這些產品存放進去，而是要循序漸進地不斷讓環境進行培養平衡，才可以保存更多的東西。

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