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知識(shí)介紹

冷庫(kù)為冷凍食品帶來(lái)的重要意義

2022-07-21 鑫云華制冷工程有限公司 閱讀 67697

冷庫(kù)制冷設(shè)備對(duì)于冷庫(kù)很必不可少的,其實(shí)冷卻食品如同凍結(jié)食品一樣,對(duì)制冷的應(yīng)用在世界各國(guó)得到穩(wěn)步增長(zhǎng),但是發(fā)展的速度緩慢。這種緩慢原因之一,往往被認(rèn)為是與社會(huì)公用基本設(shè)施或缺乏社會(huì)公用基本設(shè)施有關(guān)。

人們認(rèn)識(shí)到需要一種適應(yīng)技術(shù)的必要性,而且也樂(lè)于接受這種適應(yīng)技術(shù)。但是應(yīng)該記住冷庫(kù)不從設(shè)計(jì)和布局經(jīng)受檢驗(yàn),而且對(duì)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和文化環(huán)境也應(yīng)作好。只有這樣才有可能采用適應(yīng)的技術(shù)和設(shè)備創(chuàng)造出一個(gè)新的設(shè)計(jì),冷庫(kù)為了符合冷庫(kù)或冷鏈的作用要求,還研究冷藏間和在冷藏間以外兩方面的情況,這是很重要的。

分配系統(tǒng)很簡(jiǎn)單,冷凍產(chǎn)品的銷(xiāo)售是通過(guò)常溫下現(xiàn)有的系統(tǒng)來(lái)實(shí)現(xiàn)的,那就必然使產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中解凍,主要的目的是使食品得到及時(shí)分配。盡管這階段運(yùn)輸距離是有限度的,但是比在分配鏈開(kāi)始時(shí)的產(chǎn)品不經(jīng)過(guò)冷卻或結(jié)凍,運(yùn)距要長(zhǎng)些。這種不斷發(fā)展的變化,明顯地會(huì)從一個(gè)地區(qū)到另一個(gè)地區(qū),甚至在一個(gè)地區(qū)內(nèi)的一個(gè)省與另一個(gè)省發(fā)生。

冷庫(kù)產(chǎn)品知識(shí)、操作規(guī)程、適當(dāng)?shù)募庸ぴO(shè)備與管理程序是造成冷庫(kù)經(jīng)營(yíng)成功不可缺少的因素。多年來(lái)在許多情況下從冷庫(kù)的現(xiàn)場(chǎng)設(shè)計(jì)開(kāi)始,以及冷藏降溫達(dá)到要求的儲(chǔ)藏溫度結(jié)束為止所取得的經(jīng)驗(yàn)表明,正確的途徑是在調(diào)研時(shí)精心地規(guī)定所需要的項(xiàng)目,以此來(lái)決定冷庫(kù)提供服務(wù)的形式、設(shè)計(jì)要求和需要設(shè)備,以達(dá)到預(yù)期目的。其他環(huán)節(jié)是冷庫(kù)操作問(wèn)題,這項(xiàng)工作原是由負(fù)責(zé)承包商移交下來(lái)的。顯然,復(fù)式壓縮機(jī)的操作和維修的培訓(xùn),不**是冷庫(kù)操作管理的一部分。